L半胱氨酸盐酸盐是一种自然界广泛存在的重要物质。存在于各种动植物体内，是人体的一种氨基酸，L-半胱氨酸还广泛应用于食品添加剂如香精、香料中,它的作用体现在各个行业中。在食品中的应用主要是面包发酵促进剂、保鲜剂，有抗氧化的作用；用于天然果汁起到营养增补剂、护色剂的作用；另外对于预防放射线损伤，以及和都有一定的作用。不论是用在哪些行业中都应按严格按照相关的使用规定来添加。1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。