应用领域：

1、骨/肉副产物加工；

2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产；

3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品；

4、水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解；

5、水解动物蛋白HAP；

6、血浆蛋白粉、血红素。

使用条件：

底物浓度25%-50%，添加量0.1－0.2%（以物料干重计），在温度为50℃，自然pH值的反应条件下，水解3－5小时（视水解程度而定）。

水解完成后，把温度升高到100－105℃，保温1小时，以利于水解物、氨基酸、还原糖三者发生Maillard 反应。