1）木糖主要通过还原加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。

2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于及。

3）木糖在发达国家已应用于宠物饲料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高档酱油色。

6）在轻工、化工方面也有一定用途。

木糖的溶解度：木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象； 20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。

溶解度与温度的关系：

温度（摄氏度)

溶解度 %

主要木糖生产企业

产业木糖产业经过数十年的发展，现已在全球范围内形成以丹尼斯克和山东龙力,山东协力生物为梯队，保龄宝、华康、绿健为第二梯队，其它中小企业为第三梯队的市场竞争格局。