维生素C（英语：Vitamin C/ascorbic acid，又称L-抗坏血酸，又译维他命C）是高等灵长类动物与其他少数生物的营养素。是一种存在于食物中的维他命，可作为营养补充品。维生素C在大多数生物体内可借由制造出来，但是有许多例外，比如人类，会造成。

维生素C存在于植物的细胞壁中，植物的叶子水果中都含有一定量的维生素C。维生素C是植物的一种抗氧化剂，能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害物的侵害。

1. 促进骨胶原的生物合成，利于组织口的更快愈合。
   

2. 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
   

3. 改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防。
   

4. 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床，防止、。
   

5. 对外界环境的能力和。

6. 水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。
   

7. 坚固结缔组织；促进胶原蛋白的合成，防止。