作为素食产品的主要原料大豆拉丝蛋白到底是什么，很多人还不是很清楚，有人认为大豆拉丝蛋白和豆制品一样，也有人认为这个是加了很多添加剂的产品，甚至有人认为这个和肉制品的口感一样是加了动物蛋白，真的是这样的吗？现在告诉您什么是大豆拉丝蛋白。

大豆拉丝蛋白是一种挤压组织膨化食品，是以大豆植物蛋白质为主要原料的膨化物，一般植物蛋白质含量在50%以上，它区别于一般以淀粉为主要原料的谷物膨化食品，是一种高蛋白的新型豆制品。