氯化胆碱是白色吸湿性结晶体，无味，有鱼腥臭，化学式为C5H14ClNO。

氯化胆碱易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、石油醚、苯和二硫化碳，易潮解，在碱液中不稳定，低毒，可用于和，也可作为禽畜饲料添加剂和植物光合作用的促进剂。

白色吸湿性结晶，无味，有鱼腥臭。Mp240℃。10%水溶液pH5-6，在碱液中不稳定。

溶解性：易溶于水及醇类，水溶液几乎呈中性，不溶于醚、石油醚、苯及二硫化碳。微有鱼腥臭，咸苦味，易潮解，在碱溶液中不稳定。

低毒，LD50(大鼠，经口)3400 mg/kg。