细菌总数 5000个/g
　　大肠杆菌： 30MPN/100g
　　致病菌： 未检出
　　水分，% ≥ 5.0
　　灰分，% ≥ 0.25
　　 挥发性脂肪酸 合格
　　铝,% ≤ 0.00005
　　砷% ≤ 0.000001
　　PH（1%水溶液） 4.87
　　氨基酸总量 80.9
　　 氨基酸/氨基酸总量 36.1
　　 复合氨基酸中各种氨基酸分析表： 氨基酸总量：80.9
　　氨基酸名称 样品中含量（%）
　　天 门冬氨酸 9.16 苏氨酸 2.81 丝氨酸 4.01 谷氨酸 14.7
　　 脯氨酸 5.60 甘氨酸 4.88 丙氨酸 5.89 胱氨酸 0.94
　　 缬氨酸4.21 甲硫氨酸0.93 异亮氨酸2.97 亮氨酸6.11
　　 酪氨酸2.12 苯丙氨酸4.56 赖氨酸5.64 组氨酸2.54
　　 精氨酸3.84