【制备或来源】

　　（1）由乳酸与铁粉，或乳酸与硫酸亚铁反应制得。

　　（2）由乳酸钙和硫酸亚铁反应制得。

　　【操作工艺】

　　在复分解反应釜中将乳酸钙溶于热水中，于搅拌下，加入化学计量的乳酸亚铁（应稍过量一点）进行反应。反应完成后，过滤除去硫酸钙。滤液进行减压蒸发浓缩，冷却结晶。经离心分离，低温真空干燥，即制得乳酸亚铁成品。

　　【其他】

　　水溶液透明并带绿色，呈弱酸性。在空气中易被氧化，颜色逐渐变暗。应密闭、避光保存。凡使用抗氧化剂的食品最好不用铁强化剂。