麦芽糖醇（英语：Maltitol）是一种糖醇，它具有蔗糖甜味的75-90%^[1]，其它性质也类似，但因为它的生热值是蔗糖的一半，不大会引发，对血糖、的影响也小。常作为糖类的替代品。它被用于代替蔗糖。

人们保健意识的提高及病、等现代病问题的日益突出，对安全性高、口感好、不、不影响血糖值的各种糖醇的需求量将会越来越大，麦芽糖醇的研究发展和开发应用日益受到重视，市场前景十分广阔。

麦芽糖醇虽然在国外应用很广，但在中国应用开发较晚，前期需从国外进口，价位很高，影响了麦芽糖醇作为功能性甜味剂的开发应用。国内已经正式投入生产，年产量达5000吨。国外主要有意大利、日本、法国和美国等国生产，由于麦芽糖醇独特的功能特性，其产品一直都供不应求，其中日本在此方面发展相对，因此该项目市场前景广阔。