菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉其中新糖源菊粉含量是的。

菊粉是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。它在的上部不会被水解成单糖，因而不会升水平和含量。如今研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在发酵所产生的短链脂肪酸的结果。