维生素B2（ 又叫核黄素）是人体的13种维生素之一，作为维生素B族的成员之一，微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。

它为体内黄酶类辅基的组成部分，当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其多表现为口、眼和外生殖器部位的，如、、、和阴囊炎等，故该品可用于上述的。体内维生素B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供

1、参与体内生物氧化与 能量代谢，与 碳水化合物、蛋白质、 核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对 蛋白质的利用率，，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺的功能。

2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须 营养素，如强化 、调节 肾上腺素的分泌。

3、参与维生素B6和 烟酸的代谢，是B族维生素协调作用的一个典范。 FAD和 FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸，维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。

4、与机体 铁的吸收、 储存和动员有关。

5、还具有抗氧化活性，可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。