牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进的和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在发育过程中起重要作用。研究表明：儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿、。牛磺酸与幼儿、胎儿的及等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。