大豆卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。然而，真正了解大豆卵磷脂的人却很少，卵磷脂在中国也只是少数人享用的“食品”。而在发达国家，卵磷脂已成为很普及的营养食品了。据说，美国人现在连煮饭也用上了卵磷脂，煮出的米饭颗粒饱满、晶莹剔透，香味溢人。那么，卵磷脂都有哪些保健功能呢？

肝脏的保护神

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响，造成脂肪在肝内积聚，形成甚至会发炎。卵磷脂不但可预防，还能促进肝，同时，磷脂可，并有助于的恢复。