生物素生物素是一种水溶性维生素（B7），也叫做维生素H，以低浓度广泛分布于所有的动、植物中，在蛋黄、酵母、牛奶及家禽的内脏中含量较高。另外，人体的细菌亦能大量合成生物素，分布于全身各组织，其中在肝、肾中含量最多。生物素是每一个活细胞都含有的微量生长因子，是及其他羧化反应的重要辅酶，在维持人的正常，保持皮肤和骨髓的健康所不可短缺的。体内缺乏生物素可能出现、萎缩性、、、倦怠、和轻度，而补充生物素后则即会消失。它最常见的副作用是爆发。但对大多数人来说，即使过量消费这种维生素也不会造成负Chemicalbook面影响。然而，孕妇不要服用生物素，因为有导致的危险。理化特性生物素广泛分布于动植物中,天然存在的生物素主要以与其它分子结合的形式存在。生物素的化学结构中包括一个含五个碳原子的梭基侧链和两个五元杂环，在体内由侧链上的梭基与酶蛋白的赖氨酸s残基结合,发挥辅酶作用。生物素可能有8种不同的异构体，其中只有D-生物素具有生物活性。在一般情况下,生物素是相当稳定的，只有在强酸、强碱、甲醛及紫外线处理时才会被破坏。生物素是许多需ATP的羧化反应中羧基的载体，羧基暂时与生物素双环系统上的一个氮原子结合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反应中。