麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。由于结晶麦芽糖醇生产难度大，工艺技术要求严格，国内外能够生产该产品的厂家极少。2009年全球能够生产结晶麦芽糖醇的企业只有罗盖特、嘉吉公司、绿健公司、华康药业四家公司。按目前的应用领域来看，国内市场的麦芽糖醇需求量已经达到近5万t，然而实际的供应量却不足2万t，存在极大的供应缺口，而且随着需求量的不断增加，这一缺口会进一步扩大。现在整个国际市场的麦芽糖醇的供应，全年总的产量不足20万t，远远不能满足现有40余万t的需求。华康药业已推出了结晶麦芽糖醇，并正在开发压片级的麦芽糖醇及粉末状的麦芽糖醇产品，使产品线更加全面及系列化。