玉米低聚肽粉是以玉米为原料，经过调浆、蛋白酶酶解、分离等工艺生产而成的一种小肽类物质。具有、醒酒、有一定的辅助作用。但是这种物质是由氨基酸组成，分子量小，容易被人体消化吸收。如果过多食用，可能会加重肾脏负担，患有肾脏的尽量避免食用，以免加重病情。玉米低聚肽粉作为玉米蛋白经过酶降解而获得的多种小肽的混合物，除具有肽类物质的优良特性——优于氨基酸或蛋白质的直接吸收、溶解性强（在大范围的pH值下均能完全溶于水，无浑浊和沉淀物产生）、稳定性强（对热稳定，组分不改变，功能不丧失）、安全性高（天然食品蛋白，安全可靠，）等特性以外，还具有自己所的特殊功能。