双乙酸钠（Sodium diacetate）又名双醋酸氢钠，是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂等，也是复合型防霉剂的主要原料。

级别　食品级　饲料级

醋酸钠%　58.0-60.0　56.0-58.0

水份%　≤2.0　≤4.0

PH（10%水溶液）　4.5-5.0　4.5-5.0

甲酸及易氧化物%　≤0.2　≤0.2

砷（以As计）%　≤0.0003　≤0.0006

重金属（以Pb计）%　≤0.0001　≤0.002

双乙酸钠的性质

双乙酸钠简称SDA，无水物分子量142.9白色结晶米末，有醋酸气味，易吸湿，易溶于水和醇，晶体结构为正六面体，熔点96℃-97℃，加热至150℃以上分解。