营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》有关规定执行。本品可稳定地通过进入小肠，为人体吸收，其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙，易被吸收。①取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色（钙盐反应）。

②取5 mL本品溶液（1 g/ L），加1 mL水合茚满三酮试液（2 g/ L），出现蓝紫色。