乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低。乳清粉所含有的独特营养成分使其非常适宜于生产幼畜饲料。其主要营养Chemicalbook组分为乳糖、乳蛋白和矿物质。①乳糖：主要供能物质（仔猪的乳糖酶含量高）。②乳蛋白：免疫球蛋白，提供免疫物质，力。③含有易消化的有机矿物质，易吸收，乳糖也可促进钙、镁锌的吸收。

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。

市面上的乳清粉可以分为甜味乳清粉和酸味乳清粉。这两种乳清粉从本质上是相同的，都是用于制作奶酪或干酪所需要的一种成分。而我们常见到的乳清粉颜色是白色或者奶黄色的，具有很香的奶香味。

乳清粉中含有的蛋白质含量也是非常高的，在服用乳清粉之后，也能够满足身体需要的蛋白质。