乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。

市面上的乳清粉可以分为甜味乳清粉和酸味乳清粉。这两种乳清粉从本质上是相同的，都是用于制作奶酪或干酪所需要的一种成分。而我们常见到的乳清粉颜色是白色或者奶黄色的，具有很香的奶香味。

乳清粉中含有的蛋白质含量也是非常高的，在服用乳清粉之后，也能够满足身体需要的蛋白质。

以往，我国对仔猪日粮中乳清粉的用量一直很少，可能与人们对乳清粉的认识不足和使用乳清粉的成本较高有关。近几年，随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，因此，我国养猪业对乳清粉的需求量日趋增大。

在使用上，饲料厂用乳清粉和其他原料和添加剂配合成浓缩料或者全价乳猪料；猪场可以在浓缩料的基础上额外增加10%～15%的乳清粉配合成全价料,也可直接自配含乳清粉20%以上的乳猪料来使用。