维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对热不敏感，但油炸时活性。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化，酯水解为酚羟基后为生育酚。

如果缺乏维生素E后进行补充，能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高；还可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，。

在1936年分离出结晶体

1938年被瑞士化学家人工合成。

80年代，医学们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性和代谢性。随着研究的深入，医学又认识到维生素E在、、及其他、中枢、运动系统、皮肤等方面具有广泛的作用。