维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对热不敏感，但油炸时活性。维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化，酯水解为酚羟基后为生育酚。方法名称：

维生素E粉—维生素E的测定—气相色谱法

应用范围：

本方法采用高效液相色谱法测定维生素E粉中维生素E的含量。

本方法适用维生素E粉。

方法原理：

供试品和内标均制成甲醇溶液，进入气相色谱仪进行色谱分离，用紫外吸收检测器，于波长254nm处检测维生素E（C31H52O3）和内标正三十二烷的吸收值，计算出其含量。

1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中，科学家们发现，小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏维生素E则雄性不生育，雌性不能怀足月胎仔，同时还有肝退化、心肌异常等；猴子缺乏维生素E就会出现、不生育、心肌异常。

在1936年分离出结晶体

1938年被瑞士化学家人工合成。

80年代，医学们发现，人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性和代谢性。随着研究的深入，医学又认识到维生素E在、、及其他、中枢、运动系统、皮肤等方面具有广泛的作用。