葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。（1）葡萄糖酸钙口服溶液：无色至淡黄色粘稠液体；气芳香，味甜。（2）葡萄糖酸钙片：白色片。（3）葡萄糖酸钙含片：白色圆形片；气芳香，味甜。（4）葡萄糖酸钙注射液：无色的澄明液体。