葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，该品为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。水溶液显中性（pH约6-7）。葡萄糖酸钙主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。

做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，有时也叫热豆腐。

作为药物，可降低渗透性，增加致密度，维持神经与肌肉的正常兴奋性，加强力，并用助于骨质形成。适用于过敏，如；；症；接触性，以及血清病；作为辅助。也适用于血钙过低所致的和镁。也用于缺钙症等。作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料，其用量18-38克、公斤。

用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂。

可降低通透性，增加的致密性，使渗出减少，有、及等作用。

用于血钙降低引起的等，还可用于镁。^[1]

用量用法

1.口服：成人1次0.5g－2g，1日3次；儿童1次0.5g－1g，1日3次。

2.静注：每次10%液葡萄糖酸钙10－20ml。对小儿，每次5－10ml，加等量5%－25%葡萄糖液稀释后缓慢静注（每分钟不超过2ml）。