豌豆是近几年比较火热的食品原料之一，以豌豆蛋白为卖点的植物蛋白饮料已经在欧美流行起来，豌豆饼干、豌豆营养品也在市场开拓的路上大步前进。国内豌豆蛋白市场起步较晚，市场认可度较低，实际应用更是鲜有出现，豌豆蛋白在现阶段的概念意义要远远大于实际应用意义，但不可否认，豌豆蛋白具有重要的营养和市场价值。

市场对于豌豆蛋白的发掘始于植物蛋白的兴起，动物蛋白曾被认为是的优质蛋白来源，因为其氨基酸组成与人类接近，含有人体的氨基酸。随着植物蛋白研究的不断发掘，人们开始认识到植物蛋白的多种优势。进入21世纪后，植物蛋白的地位大幅上升，逐渐蚕食着动物蛋白的市场份额。

中西方文化的差异导致意识表现形式不同，营养健康概念近几年在国内发展繁盛，因此中国的消费者接受产品的衡量标准是营养和健康的指数，指数越大表明越营养和健康，越容易被市场和消费者所接受，随着大豆蛋白市场日趋饱和，差异化的豌豆蛋白自然被推到了风口浪尖。